Cucina Vitali è anche Bottega Vitali, un negozio di vicinato con cucina dove venirci ad assaggiare. A Petritoli in Via Filippo Mannocchi Tornabuoni 1.
In quanti modi sono buone le patate? In tutti i modi, persino lesse, semplicemente lessate e condite con un filo di buon olio extravergine di oliva e sale. La ricetta che ti propongo oggi è l’evoluzione della patata lessa, semplicissima da fare, le patate non vanno nemmeno pelate e quando, alla fine di tutta la […]
C’è stato un tempo in cui i legumi nelle famiglie andavano per la maggiore. La pasta di semola si consumava poco, carne quasi affatto, i legumi, specialmente in molte famiglie che in campagna non stavano economicamente alle stelle, venivano mangiati addirittura a colazione. C’è stato un tempo in cui i legumi io non li mangiavo […]
Il buon profumo del latto caldo che quando si mischia al burro diventa ancora più profumato. Di questi meravigliosi odori il nostro naso verrà invaso e la stanza dove starai preparando l’impasto lo stesso, che sia estate, che sia inverno, o autunno, o primavera (ammesso e non concesso che esistano ancora le mezze stagioni!). Li […]
Scrivere la ricetta di domenica pomeriggio mentre in Tv danno il film “Appartamento al Plaza” è una figata pazzesca. Il film è quello in tre siparietti tutti collegati al matrimonio, protagonista maschile Walter Matthau, affiancato in ciascuno dei tre episodi da attrici femminili diverse tra cui (la Muriel del secondo atto) Barbara Harris. Trasposizione cinematografica […]
Porto San Giorgio? Dicono sia un posto dai dolci eccezionali… Una delle più belle immagini del cinema italiano ha come protagonista Sophia Loren. Il film è “Matrimonio all’italiana”, del 1964, di Vittorio De Sica, magistrale regista di due superlativi attori quali Sophia Loren (Filumena Marturano) e Marcello Mastroianni (Don Dummì Soriano). Nella scena in cui […]
L’idea mi è venuta in mente dopo aver ricevuto come regalo dalla mia amica Nadia della profumatissima menta fresca del suo orto. Ho pensato “ci faccio un dolce…ma quale?!?…dei biscotti!” Adoro fare biscotti in casa, specialmente al termine di una di quelle giornate i cui impegni avresti voluto finissero prima per spicciarti ad andare a […]
Era giusto venerdì 23 aprile ’21 quando, al termine di una settimana folle durante la quale non avevo cucinanto mai, tornando a casa verso le 19 dopo aver registrato in radio una puntata pensavo “domani faccio un lievitato!” Solo chi ne è appassionato può capire quanta soddisfazione è capace di dare un lievitato, come Elisabetta […]
Nelle puntate de “La Tribù dei Cucinanti andate in onda nel mese di Marzo si è parlato di: Kombucha-Puntata del 06/03/21. Bevanda dalle mille proprietà benefiche, detossinante, dal 400 a.C. è definita in Giappone (dove è nata) l’elisir della salute immortale. Ci ha raccontato questo e molto di più sulla kombucha Roberto Fuzio che la […]
Faccio ciambelloni da così tanto tempo che oramai prepararli è diventanto un gesto quotidiano come cuocere la pasta per pranzo. La do talmente per scontata questa ricetta che ogni volta che ne realizzo uno, metto la foto poi
Il titolo dato alla ricetta è lo stesso che ho usato per scriverla sul mio vecchio e intramontabile quaderno delle ricette. Quando ancora le ricette si scrivevano sul quaderno, quando non c’era internet, quando le ricette, se non le leggevi sui libri, le prendevi