Cucina Vitali è anche Bottega Vitali, un negozio di vicinato con cucina dove venirci ad assaggiare. A Petritoli in Via Filippo Mannocchi Tornabuoni 1.
Ogni volta che preparo (o che penso di preparare) dei filetti di baccalà fritti mi viene in mente la scena di Febbre da Cavallo in cui l’aitante Gigi Proietti pur di evitare di dire alla sua compagna (interpretata da una bellissima Catherine Spaak) di aver perso un’altra volta alle scommesse dei cavalli, si fa venire voglia di […]
Polpa rosso cardinale a grana fine, buccia rosa, dolci ma con un leggero retrogusto acidulo, questi fichi che crescono, appunto, a Pisticci (paese di circa 18.000 abitanti che si trova a 364 sul livello del mare in provincia di Matera) fanno parte di una varietà che risale addirittura ai tempi e alle vicende della Magna Grecia. […]
Semplice da realizzare, gustoso, sano, leggero è ottimo sia come piatto unico che come entrée di un pranzo o di una cena, ovviamente, a base pesce. Mi raccomando, la crema va gustata fredda, in questo modo saranno esaltati meglio
Fruit 24 nasce dall’idea di APO Conerpo, la più importante associazione di produttori ortofrutticoli italiani con oltre 6.000 iscritti riuniti in oltre 50 cooperative, con lo scopo di informare quanto più pubblico possibile sull’importanza del consumo quotidiano di frutta e verdura. Quando mi hanno proposto questa collaborazione ho subito accettato
È uno tra i detti italiani più famosi, recitato nei vari dialetti credo non ci sia regione dove non venga usato. “Stai sempre in mezzo come il prezzemolo” ha però, quasi sempre, un accezione non esattamente positiva che con il tempo ha reso stupida anche la spezia in se per se. Si perché il prezzemolo, […]
“Si sempre ‘ntu menzu comu u pitrusinu” è uno dei proverbi che Giuseppe si sentiva ripetere spesso dalla sua adorata nonna. Sicuramente perché, come tutti noi siamo stati da bambini, la curiosità lo portava ad intrufolarsi un po’ ovunque. Quando con il suo amico e socio Jhonny pensano al nome da dare alla loro attività […]
Ricetta semplice, realizzata con ingredienti più semplici che mai e la bontà delle cose semplici non si può raccontare. Questa ricetta è arrivata per caso, non avevo idea fosse buona la frittata con l’aglio fresco, il suggerimento è arrivato da Graziano, lo conosci già, te ne ho parlato in Le braciole de li contadì!, lui è […]
Che pranzo di Pasqua è senza un rustico salato da stuzzicare prima che si inizi a mangiare sul serio? Vincisgrassi (o pasta al forno in generale), agnello, fritture miste, dolci, colombe, uova al cioccolato. Il giorno di Pasqua, come quello di Natale, non solo riusciamo a trovare posto per mangiare tutto, ma non vediamo l’ora di […]
La maestra che mi ha insegnato a farle è stata Antonia, mamma della mia amica Paola che tu hai conosciuto nell’articolo Special Guest Aprile 2018. Prima di andare ad imparare da lei le ho buttate 3 volte, poi è stato tutto in discesa. Primo articolo pubblicato in Destinazione Marche la carinissima versione grafica realizzata da […]
L’occasione per realizzare questa torta è stato il compleanno di Francesco, spiegarti chi è lui per me è facile. È il fratello che non ho avuto naturalmente ma che il buon Dio mi ha mandato sulla terra facendolo nel migliore dei modi in cui potesse farlo. Lo ha fatto nascere nella casa di fianco alla […]