Special Guest Maggio 2018

La frase che, parlando di cibo con Andrea Mattasoglio mi ha colpita di più è stata, “non ho mai badato tanto a quello che c’è ma sempre piuttosto a quello che mi piace”. Ama mangiare e di questa sua passione per il buon cibo

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Insalata di baccalà 

Rompo la tradizione, tutta italiana, di consumare questo alimento a ridosso delle festività natalizie, per proportelo come insalata durante le giornate più calde. Non è la prima ricetta con il baccalà che scrivo (le altre le hai già sicuramente viste ma mi fa piacere ricordartele 

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5 idee per 5 oli aromatizzati 

Questo fine settimana mi sono dedicata alla Spagna e alle sue specialità (per quanto riguarda la preparazione delle ricette)! Il fatto è che mia sorella (tu l’hai conosciuta qui), quando è venuta a trovarmi ad aprile, mi ha portato da Madrid alcune specialità

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Trigliette al timo 

Semplicissima questa ricetta, leggera, gustosa e davvero ci vogliono due minuti per realizzarla. A me piacciono molto le triglie, sono

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Buñuelos de bacalao…e zafferano…

Ultima ricetta ufficiale di CucinaVitali per questa Pasqua, e ancora una volta ti racconto di una ricetta spagnola. Ti chiederai come mai tutte queste ricette spagnole…beh…se mi conosci da tempo sai che le mie origini sono per metà spagnole, da parte di madre (la mia mammina è di Malaga)…se ti avvicini a me per le…

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Croquetas de bacalao

Ricetta spagnola, non hanno nulla a che vedere con le crocchette italiane che generalmente sono fatte con le patate. Queste sono preparate con

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Langostinos a la plancha

Cioè gamberi, giganti quelli della foto e belli succulenti. Famosissimo e molto tradizionale antipasto di ogni cena della vigilia di Natale in Spagna in ogni famiglia, e quindi anche a casa di mia zia Maria Antonia, per fare onore alle nostre

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Risotto gambi di carciofo e bottarga

L’idea di usare i gambi di carciofo me l’ha data la Sig.ra Teresa mentre facevamo la fila insieme al banco frutta e verdura di Piero al mercato del giovedì di via Ampere. Lei

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Filetti di gallinella con salsa Romesco

Una sola ricetta di pesce su 56 articoli pubblicati…imperdonabile trascuratezza che mi appresto a recuperare…subito!!! Ho pensato a questo pesce, era in offerta al banco pesce del supermercato, un ottima offerta, pescato nell’Adriatico, già spinato e pronto a filetti, era un occasione da non perdere! Ricco di sali minerali e povero di grassi, il vantaggio…

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