Il titolo della ricetta la rende sicuramente più complicata di quello che è, perchè in realtà è semplicissima,
Zuppa alle 5 erbe, funghi, cipolla rossa di Tropea, prosciutto crudo
Tag: cucina vitali
Madeleine al caramello e fiori d’arancio
Belle, eleganti, delicate, prima ancora che nel gusto, nel nome che le accompagna. Ricetta di origine francese, qualcuno riferisce l’origine del nome della stessa,
Torta salata zucchine, pomodorini e Montasio
Beh diciamolo… […]
Erbette in padella
I Marchigiani che leggeranno la ricetta, quelli proprio con la “M” Maiuscola, si chiederanno perchè io non abbia chiamato la ricetta “Erbe Strascinate”…semplice…perchè non ci sono i requisiti necessari per fare le erbe strascinate, quindi queste sono solo in padella. La ricetta, quella figa, la farò, e, a tempo debito te la spiegherò, nel frattempo, questo […]
Calamari ripieni
Alla maniera di mia mamma… Eh si, è uno dei suoi cavalli di battaglia, li cucina in modo superlativo, io, da umile allieva, li cucino come fa lei, non avendo però l’ardita pretesa di eguagliarla…perchè si sa che la mamma…è sempre la mamma… Se vuoi provare anche tu ad imitarla…
Panini al sesamo
Che nella foto vedi farciti con la finocchiona, salume tipico toscano. L’origine dell’insaccato è tra Siena e Firenze, ma questo l’ho scoperto solo ora andando in Wikipedia…in realtà l’idea di usarla per i panini è data dalla frequentazione di un fantastico gruppo di “Livornesi a Milano”. Conosciuti tramite un amica di Livorno che già li […]
Crostata con mousse di cioccolato bianco e menta
Golosisssima, dolce, accogliente, rassicurante, capace di rassenerare anche l’animo più indisciplinato, o, di rischiarare una giornata piovosa come quella di oggi (almeno a Milano!) L’idea mi è venuta facendo merenda in una delle caffetterie che amo di più, e rivisistando un po’ quello che avevo visto, la crostata è stata creata così…
Sua Maestà “Il Pollo in Padella”
Invitante, succulento, profumatissimo, fà venire l’acquolina in bocca, è Lui, è il Pollo in Padella, una delle ricette più classiche preparatata dalla “vergara” la domenica…
“Ci vediamo Domenica per un Brunch”…
…si chiamerebbe in chiave moderna, nei nostri giorni, qui a Milano, quello che nelle Marche, fino a ieri, e pure oggi, e fino alla fine dei giorni, è, è stato, e sarà “Domenica facciamo pranzo insieme”… […]
Fiori di zucca ripieni al forno
La tradizione li vuole pastellati e fritti, ma anche light sono ottimi, molto molto facili e di sicuro effetto.